La esterilización por microondas es una extensión de la función de la tecnología de calentamiento por microondas. Se manifiesta como el cambio y la reacción de la actividad fisiológica celular biológica del organismo después de la interacción entre el microondas y la unidad básica del organismo y sus células constituyentes. En comparación con el método de pasteurización, esterilización por microondas Tiene las siguientes características destacadas:
1. El equipo de esterilización por microondas es un método de esterilización física. Puede matar bacterias, mohos, huevos y virus que son dañinos para el cuerpo humano sin agregar conservantes químicos. En el proceso de matar microorganismos dañinos, no causará toxicidad o contaminación residual de alimentos de sustancias radiactivas, seguras e inofensivas. No cambiará el color, el sabor y el contenido nutricional de los alimentos.
2. A la misma temperatura de esterilización, el tiempo de esterilización requerido es corto y no se requiere precalentamiento. Por ejemplo, el tiempo de muerte de Escherichia coli es de unos 30 segundos. En las mismas condiciones de esterilización, la temperatura letal de las bacterias es relativamente baja y el efecto de esterilización es extremadamente significativo.
3. Puede esterilizar simultáneamente la superficie y el interior de los materiales a esterilizar, lo que acorta en gran medida el ciclo de esterilización y asegura la consistencia de la esterilización.
4. Debido a la simultaneidad de la esterilización de varias partes del material, el tiempo de esterilización es corto, lo que puede evitar la influencia del calentamiento a largo plazo en la calidad de los alimentos, especialmente para alimentos que no son adecuados para la esterilización a temperaturas más altas o un calentamiento más prolongado. veces. Por ejemplo: jengibre en polvo con ingredientes picantes volátiles, medusas frescas con más contenido de agua, etc. Para los materiales que necesitan esterilizarse manteniendo los mismos requisitos de calidad que el color, la fragancia y el sabor, el uso de la esterilización por microondas puede lograr resultados.
5. La esterilización por microondas se puede dividir en esterilización después del envasado y esterilización antes del envasado. El contenedor de embalaje no puede ser de metal, y necesita utilizar materiales medianos. Generalmente, el embalaje de plástico blando o el vidrio, el contenedor de plástico de ingeniería es adecuado. Para evitar que la bolsa se expanda durante el proceso de esterilización por microondas, el equipo puede aplicar presión en la cámara de trabajo y adoptar un proceso de esterilización por contrapresión para evitar que se expanda la pérdida de la bolsa.
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