A medida que crece la población, la eficiencia de obtención de proteína animal puede disminuir cada vez más. Por lo tanto, es más valioso obtener proteínas directamente de las plantas. La carne artificial se suele dividir en dos tipos: una es carne artificial a base de cultivo celular (animal) y la otra es carne artificial a base de proteína vegetal. En la actualidad, la dirección de la planta tiene ventajas obvias en costo y tecnología, y también es la corriente principal de la carne artificial.
La entrada de carne de proteína vegetal en el mercado de consumo no solo puede aliviar la presión sobre el suministro de carne, sino que también puede ayudar a lograr el objetivo de la “neutralidad de carbono”. Según el informe de la CICC, si el público puede optimizar su dieta mientras satisface la nutrición equilibrada del cuerpo humano, puede reducir las emisiones de carbono en 66,21 millones de toneladas en 2030, que es el objetivo del pico de carbono 2030 de mi país y los objetivos neutros de carbono de 2060. .Una parte importante de. Según la “Hoja de ruta de tecnología neutra en carbono” publicada por Zhongcheng Think Tank, la “carne artificial” es el único tema del cambio tecnológico neutro en carbono en la industria alimentaria, entre los que la carne de proteína vegetal es la principal subcategoría de carne artificial.
Equipo de proteína vegetal de alta humedad
Línea de producción de proteínas de método seco
Los productos cárnicos con proteína de método húmedo son alimentos emergentes. En comparación con la proteína de método seco más común en el mercado, tienen las siguientes ventajas
1. La estructura de la fibra filamentosa es más obvia
2. No es necesario secar, es necesario refrigerar, congelar o procesar en el siguiente paso.
3. 50-70% de alto contenido de humedad, sin necesidad de rehidratación secundaria
4. La estructura de la fibra está dispuesta de manera más cercana y acorde con las características de la carne.
5. El proceso de simulación de la carne se lleva a cabo por completo, la sensación sedosa del producto es delicada y la masticación es Q
Materias primas: soja, guisantes, girasol, trigo, proteína de arroz, etc.
Los productos de extrusión húmeda adoptan la tecnología de extrusión de alta humedad de doble tornillo para procesar y acondicionar la proteína vegetal para que su textura y sabor se acerquen a la forma y el sabor de la carne animal. El material base único de alta humedad se utiliza para desarrollar cero colesterol, bajo Productos cárnicos grasos, ricos en proteínas y de proteínas vegetales con alto contenido de humedad. Las líneas de productos que se han formado incluyen: albóndigas de carne de proteína vegetal, carne pequeña crujiente, cabeza de león, albóndigas, relleno de carne, palitos de pollo, empanadas de carne, nuggets de pollo frito, etc.
Shandong Arrow proporcionará a los clientes soluciones de productos de alta calidad, y el proyecto llave en mano resolverá los diversos problemas de los clientes en el proceso de producción e instalación. Nuestro equipo puede realizar una producción completamente automática en los talleres de los clientes. El sistema de dosificación automática y la extrusora de doble tornillo de alta tecnología nacional hacen que el producto sea más estable y cumple con la diversificación de productos.
Servicio de la empresa Arrow
1, proporcione la fórmula básica;
2, garantía del equipo por un año;
3. Proporcionar diseño de plantas;
4. Responsable de la instalación y puesta en servicio;
5. Responsable de la formación del personal.
