Proteína de soja: proteína de soja que se ha organizado y tiene una estructura de red estable.
La proteína tisular tiene diferentes formas, como granular, grumosa, escama y filamento, con diferentes tonalidades de amarillo-marrón, y su estructura de red está orientada para formar haces o capas de fibras elásticas y resistentes, lo que la hace similar cuando se come. La mordedura de tejido muscular carnívoro. La proteína tisular típica contiene aproximadamente un 60% de proteína.
Métodos de producción industrial
（1） Método de extrusión
(1) Tome la harina de soja desgrasada como materia prima y organícela con la fuerza de corte formada por la extrusora. La proteína producida por este método, también conocida como proteína extruida, puede usarse como base para carne artificial o como incremento para productos cárnicos.
（2） Ley Textil
Usando aislado de proteína de soja como materia prima y usando un proceso de fabricación similar al rayón, la fibra filamentosa de proteína de soja se llama proteína de hilado. Puede utilizarse como material de fibra muscular para productos cárnicos de alta calidad. Este método aún no se ha industrializado a gran escala.
Línea de producción de proteína de tejido de soja
La proteína de tejido de soja se pasa principalmente a través de una extrusora de doble tornillo a la soja desgrasada, concentrada
Reducir la proteína de soja o aislar la proteína de soja, agregar cierta cantidad de agua y mezclar con aditivos
Uniforme, que se calienta, presuriza y extruye a la fuerza para que las moléculas de proteína estén ordenadas,
Produce una estructura de tejido en la misma dirección y, al mismo tiempo, se solidifica para formar una proteína fibrilar y tiene
Tiene una sensación masticable similar a la carne.
Ventajas de la línea de producción de proteína de tejido de soja
El cuerpo principal de la línea de producción de proteína de tejido de soja es una extrusora de doble tornillo, con alta potencia y dinámica.
El sistema de caja de distribución de fuerza es confiable, con control automático de electrificación, con mecanismo de alimentación automático y equipo de corte rotativo.
La línea de producción tiene un alto grado de automatización, fácil operación, tamaño reducido y ahorro de energía.
Origen, menor pérdida de procesamiento y procesamiento profundo de soja y varios granos.
Composición de la línea de producción:
Mezclador de harina → transportador de tornillo → Extrusora de doble tornillo → Moldeadora multifunción → elevador → Horno multicapa → Banda de enfriamiento
FINAL
Esta línea de producción es desarrollada por nuestra empresa en base a años de experiencia en la producción de equipos de extrusión, combinados con equipos avanzados en el país y en el extranjero. La línea de producción utiliza harina de soja desgrasada y tallo de maní como materias primas principales, que se mezclan, exprimen y cortan para formar una estructura de fibra en capas; su producto tiene un alto contenido de proteínas, tiene el estado y el sabor de la carne y tiene las características de absorción de aceite, absorción de agua y absorción del sabor. Colesterol y grasas animales. Se puede usar ampliamente en productos cárnicos, comida rápida, alimentos congelados rápidamente, también se puede convertir en una variedad de bocadillos de carne vegetarianos y platos vegetarianos.
