En primer lugar, se introducen las ventajas de la carne vegetariana
El bistec vegetariano es un tipo de proteína cepillada que se usa ampliamente en los bocadillos. El bistec de carne vegetariano es un sustituto de la carne con mayor imitación de fibra de carne hecho por procesos más complejos y avanzados después de la proteína de tejido de soja, la harina de soja de soja y la proteína de extracción como materias primas principales. La proteína de dibujo puede lograr una gama tan amplia de aplicaciones, principalmente debido a las siguientes características:
(1) Alto contenido de proteínas, en 60% a 90%, y es proteína vegetal pura, sin colesterol, baja en grasas, en línea con el concepto de vida saludable y deliciosa de las personas modernas;
(2) La forma del producto es relativamente estable, y se puede convertir en filamento de carne cilíndrico, escamoso, cuadrado, etc., según sea necesario;
(3) Los alimentos pueden reemplazar la carne magra, reducir el costo de los alimentos cárnicos y el sabor de los alimentos no cambiará significativamente, algunas empresas en el país y en el extranjero han utilizado parte de la proteína del cepillo en lugar de la carne para su uso en productos.
(4) Ampliamente utilizado, se puede hacer de acuerdo con la fórmula de una variedad de sabores ampliamente utilizados en una variedad de productos, tales como: jamón, salchichas, mariscos, alimentos ultracongelados, salsa, productos vegetarianos de catering y alimentos de ocio, y algunos se utilizan en alimentos para mascotas;
(5) La proteína cepillada no solo se usa como alimento, sino también como potenciador nutricional, agente de retención de agua, absorbente de aceite, mejorador de textura, etc., y es un excelente ingrediente aditivo funcional. Debido a estas ventajas, la proteína cepillada logrará una gama más amplia de perspectivas de aplicación después de las proteínas tisulares.
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